Đây là một món canh rất nổi tiếng của người Hàn Quốc, tuy nhiên khi được đu nhập vào nước ta nó cũng được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ.
Xem thêm :
Nguyên liệu gồm có:
+ 20 gram lá rong biển khô
+ 15 – 20 con cá cơm khô
+ 500 gram kim chi cải thảo
+ 2 bìa nhỏ đậu phụ
+ 200 gram thịt ba chỉ
Gia vị:
+ 1 muỗng canh gia vị miso soup (hoặc dashi)
+ 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
+ 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (theo nhu cầu ăn cay, có thể bỏ)
+ 100 gram tỏi tây
+ Hành tây hoặc hành củ khô, tỏi khô, dầu chiên
Cách chế biến:
- Cho cá cơm và lá rong biển vào nồi, hầm với 1l nước trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, phi thơm hành củ hoặc hành tây, cho thịt ba chỉ xắt mỏng vào xào cho thơm, cho ớt bột (nếu ăn cay) vào xào chung với thịt. Trút thịt vào nồi nước hầm cá cơm, rong biển.
- Thả kim chi thái khúc, nước kim chi cho vừa đủ dùng vào nồi nước. Đun sôi nồi nước. Khi nước sôi, nêm tương ớt Hàn, gia vị miso.
- Hầm canh độ 10 phút thì nếm nêm lại cho vừa miệng. Thả thêm tỏi khô và tỏi tây thái khoanh. Hầm tiếp 40 phút nữa.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn thả vào nồi canh (bạn có thể cho thêm nấm kim châm vào nồi canh) rồi nấu sôi lên một lần nữa.
Canh kim lá rong biển và cá cơm khô dùng với cơm trắng, hoặc thả thêm vài sợi miến quá ngon.
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com)
